IMAM BAILDI (PUNJENI PATLIDŽAN) Priprema: Patlidžan oprati u hladnoj vodi preseći na pola izdubiti kašikom unutrašnjost, prosušiti i začiniti. Praziluk sitno iseckati, pileći file iseckati na što sitnije kockice i propržiti na maslinovom ulju sa sitno iseckanim unutrašnjim delom patlidžana. Smesom napuniti patlidžan, poslagati čeri paradajz na kolutove, posuti bosiljak i zapeći na 200C. Nakon […]
PILETINA U SOSU OD KIKIRIKI BUTERA Priprema: Pileći file blago izlupati, posoliti i uvaljati u sitno seckani kikiriki, ispeći na grilu sa obe strane da porumeni. Na maslacu dodati kikiriki puter i propržiti oko minut, dodati neutralnu pavlaku i začiniti. Skuvati krompir i napraviti pire. Meso servirati na kupu od pirea, posuti peršunom, preliti sosom […]
SOGAN DOLMA (PUNJENI LUK) Priprema: Crni luk oljuštite i potopite u hladnu vodu. Nakon 30min u vodi lagano odvajati središnji deo luka za punjenje, od sitnih delova iseckati 100g. Mleveno meso izdinstati sa lukom do nekih 50% pa dodati pirinač i beli luk , začiniti i nastaviti sa dinstanjem još oko 5min. Na vrelom ulju […]
PUNJENE LIGNJE SA MIRIŠLJAVIM GRILOVANIM POVRĆEM PUNJENE LIGNJE SA MIRIŠLJAVIM GRILOVANIM POVRĆEM Priprema: Na zagrejanom maslinovom ulju dodati sitno iseckan praziluk(50g), i sitno iseckane krake lignji, dinstati oko 3min.U tiganj dodati prethodno skuvani pirinač al Dente i dodati beli luk, so, biber i nastaviti sa dinstanje još 2min. Lignje dobro prosušiti i napuniti ih pripremljenom […]
BIFTEK U SOSU OD SUVIH ŠLJIVA I ČOKOLADE Opovo, 1. mart 2020 Priprema: Svinjski file dobro prosušiti i iseći na dva parčeta, dobro istanjiti pa po sredini staviti suve šljive i 30g lešnika, zarolati rolnice. Na maslinovom ulju propržiti oko 2min sitno seckane šljive, dodati ostatak lešnika i nakon minuta naliti crno vino. Kada ispari […]
“LAVA” KOLAČ Priprema Čokoladu otopiti na pari, šećer i maslac spojiti pa otopiti takođe na pari,sve sjediniti. U smesu dodati slatku pavlaku i brašno uz neprestano mešanje oko 2 minuta.Smesu ostaviti da se ohladi, pa dodavati uz mešanje 12 jaja(jedno po jedno). Smesu ostaviti da se ohladi, pa peći u podmazanim kalupima na 250C 7 […]
LOPTICE U SOSU OD BIBERA LOPTICE U SOSU OD BIBERA Priprema: Meso dobro prosušiti i podeliti na dva parčeta, lagano izlupati i savijanjem krajeva ka unutra napraviti loptice. Pančetu slaninu tanko iseći pa obložiti loptice. Pripremljeno meso peći na maslu sa obe strane dok ne porumeni i ne bude oko 80% gotovo. U zagrejanoj posudi […]
HRSKAVI BATAK SA SLATKO LJUTO KISELIM UMAKOM HRSKAVI BATAK SA SLATKO LJUTO KISELIM UMAKOM Priprema: Pileći batak iseći i blago izlupati, začiniti. Batak uvaljati u brašno pa u jaje i zatim u kornfleks u koji smo dodali parmezan, i mlevene paprike, pržiti u dubokom ulju dok ne porumeni. Kečapu dodati papriku, krastavačić i med pa […]
FILETI PASTRMKE U SOSU OD BELOG VINA I PRAZILUKA Priprema: Na zagrejanoj ploči sipati ulje i peći pastrmku dok ne porumeni sa obe strane oko 8min.U prethodno zagrejan tiganj dodati ulje i praziluk, dinstati oko 2 min pa dodati brašno, propržiti oko minut i dodati belo po mogućstvu stono vino,začiniti solju. Skuvani krompir oljuštite i […]
ROLOVANI BRANCIN SA POVRĆEM Brancina dobro oprati hladnom vodom, filetirati, ponovo dobro oprati vodom, zatim prosušiti. Luk, papriku, tikvice iseći na trakice i izdinstati na maslinovom ulju uz dodatak soli i bibera, dodati čeri. Na pripremljene filete staviti povrće i srolati rolnicu, ispeći u rerni na 200 stepeni 15minuta. Grašak, šargarepu i kukuruz dodati na […]