RIBLJI PAPRIKAŠ Opovo, 16. januar 2021; Meso šarana skinite sa velikih kostiju. Od ovih ostataka, jer je šteta da ih bacite neiskorišćene, napravite neku vrstu “temeljca” koji ćete upotrebiti za paprikaš. Kosti i delove ribe koje nećete koristiti u paprikašu stavite u šerpu sa posoljenom hladnom vodom (vode tek toliko da prekrije sve), poklopite i […]
ZIMSKA PITA SA MESOM BEZ KORA Priprema: Praziluk iseći sitnije i dinstati jedan minut, dodati mleveno meso, pečurke i nastaviti sa dinstanjem oko pet min, ili dok meso ne bude gotovo 75%. Kiseli kupus oprati u hladnoj vodi, ili ako je potrebno i više puta u zavisnosti od slanoće. U posudu za pečenje dodati malo […]
BIFTEK U TESTU SA SOSOM OD PEČURAKA Priprema: Svinjski file dobro ocediti od viška tečnosti, posoliti i uvaljati u biber, peći u tiganju na maslinovom ulju sa svih strana. Ostaviti da se prohladi i premazati senfom. Lisnato testo obrašnjaviti i razvući, na sredinu položiti biftek i posuti kačkavaljom, urolati. Testo premazati žumancom i posuti susamom. […]
PILEĆE ROLNICE NA LJUBIČASTOM KROMPIRU A LA AGROS Opovo, 18. novembar 2020; Namirnice: 200g pilećeg fillea 30g pršute 40g pečene paprike 40g kačkavalja 10g susama 400g ljubičastog batat krompira maslinovo ulje 50g maslaca so biber suvi začin Priprema: pileći file istanjiti tučkom, staviti pršutu, oljuštenu papriku i kačkavalj, pa urolati i posuti susamom. Rolnicu peći […]
DOMAĆI POTAŽ OD BROKOLIJA Namirnice Brokoli 1kg Krompir 500g Crni luk 200g Šargarepa 300g Celer 100g Persunovo lisce Neutralna pavlaka 2dl Tost hleb 3 kriske(kruton) So biber Ulje Priprema: Crni luk iseći na sitno i dinstati sa prethodno samlevenom šargarepom i celerom, dok povrće ne bude gotovo 70%. Brokoli dobro oprati i kuvati u ključaloj […]
BANATSKA GONDOLA, VENECIJA NA TAMIŠU Priprema: od brašna i ostalih namernica umesiti testo, ujufkati loptice i ostaviti da odstoje 1h. Na maslinovom ulju dodati pileći file, crni luk, i papriku i dinstati oko 5 minuta. U smesu dodati čeri paradajz i nastaviti sa dinstanjem oko 2 minuta, dodati kečap, pustiti da proključa i skloniti sa vatre. […]
TALJATELE U SOSU OD TARTUFA SA PRŠUTOM U zagrejan tiganj dodati predhodno pripremljene tartufe i malo pršute. Kada pršuta dobije zlatnu boju, dodati pavlaku za kuvanje i sjediniti sve zajedno. Nakon par minuta dodati začine i parmezan po okusu. Pršutu iseći na listiće i propržiti da dobije zlatnu boju. U tanjiru servirati taljatele i preko […]
ĆUFTE A LA GREKO ĆUFTE A LA GREKO Sveže mleveno meso(junetina i svinjetina) umesiti, pa dodati pršut, prezle, beli luk i začine. Masu od mesa ostaviti da odmori 2h u frižideru. Krompir oljuštiti, prosušiti, iseći na kriške, začiniti i peći u rerni 15 minuta na 200 C. Jogurt i pavlaku umešati, pa dodati beli luk […]
Pasta alla arrabiata Priprema: Povće oprati dobro i iseći na sitnije kockice, paradajz i pečurke na četvrtine četvrtine. Makarone skuvati u kljičaloj vodi. Paradajz pelat iseći na sitnije kockice, obavezno sačuvati tečnost. Povrće dinstati na maslinovom ulju oko 5min, zatim dodati pelat i nastaviti dok ne proključa, dodati začine i ljutu papričicu. U sos dodati […]
PICA ORTOLANA Priprema Pica testo razvući oklagijom, naneti paradajz pelat, posuti kačkavaljom, pa ređati povrće. Picu peći na 250C 10 minuta, na pola vremena, preliti marinadom od belog luka i maslinovog ulja, posuti origanom. Picu služiti odmah toplu uz čašu hladnog “prosecco” vina. Namirnice: 150g paradajz pelet 300g pica testa 150g kačkavalja (može i posnog) […]