BANATSKA GONDOLA, VENECIJA NA TAMIŠU Priprema: od brašna i ostalih namernica umesiti testo, ujufkati loptice i ostaviti da odstoje 1h. Na maslinovom ulju dodati pileći file, crni luk, i papriku i dinstati oko 5 minuta. U smesu dodati čeri paradajz i nastaviti sa dinstanjem oko 2 minuta, dodati kečap, pustiti da proključa i skloniti sa vatre. […]
TALJATELE U SOSU OD TARTUFA SA PRŠUTOM U zagrejan tiganj dodati predhodno pripremljene tartufe i malo pršute. Kada pršuta dobije zlatnu boju, dodati pavlaku za kuvanje i sjediniti sve zajedno. Nakon par minuta dodati začine i parmezan po okusu. Pršutu iseći na listiće i propržiti da dobije zlatnu boju. U tanjiru servirati taljatele i preko […]
ĆUFTE A LA GREKO ĆUFTE A LA GREKO Sveže mleveno meso(junetina i svinjetina) umesiti, pa dodati pršut, prezle, beli luk i začine. Masu od mesa ostaviti da odmori 2h u frižideru. Krompir oljuštiti, prosušiti, iseći na kriške, začiniti i peći u rerni 15 minuta na 200 C. Jogurt i pavlaku umešati, pa dodati beli luk […]
Pasta alla arrabiata Priprema: Povće oprati dobro i iseći na sitnije kockice, paradajz i pečurke na četvrtine četvrtine. Makarone skuvati u kljičaloj vodi. Paradajz pelat iseći na sitnije kockice, obavezno sačuvati tečnost. Povrće dinstati na maslinovom ulju oko 5min, zatim dodati pelat i nastaviti dok ne proključa, dodati začine i ljutu papričicu. U sos dodati […]
PICA ORTOLANA Priprema Pica testo razvući oklagijom, naneti paradajz pelat, posuti kačkavaljom, pa ređati povrće. Picu peći na 250C 10 minuta, na pola vremena, preliti marinadom od belog luka i maslinovog ulja, posuti origanom. Picu služiti odmah toplu uz čašu hladnog “prosecco” vina. Namirnice: 150g paradajz pelet 300g pica testa 150g kačkavalja (može i posnog) […]
SALATA OD LIGNJI NA “BANATSKI” NAČIN Namirnice: 200g lignji 120g lolo roso salate 30g rukole 100g majoneza 80g pesto genovese 30g senfa 2kom tost hleba 50g čeri paradajza 50g zelenih maslina 50g crnih maslina Biber Limunov sok Priprema: Lignje oprati i kuvati u slanoj vodi sa malo limunovog soka i bibera 20min,procediti i ohladiti. Salatu […]
ZUCCHINI SALATA SA PILETINOM Priprema: Tikvice dobro oprati pa iseći na kolutove srednje debljine. Ljubičasti luk iseći na rebarca, beli luk sitno iseckati. Čeri paradajz iseći na pola. Pileći flle iseći na tračice, posoliti i panirati u mešavini prezli i susama, pohovati u dubokom ulju. Tikvice posoliti, pobiberiti, ispeći na grilu sa obe strane dok […]
IMAM BAILDI (PUNJENI PATLIDŽAN) Priprema: Patlidžan oprati u hladnoj vodi preseći na pola izdubiti kašikom unutrašnjost, prosušiti i začiniti. Praziluk sitno iseckati, pileći file iseckati na što sitnije kockice i propržiti na maslinovom ulju sa sitno iseckanim unutrašnjim delom patlidžana. Smesom napuniti patlidžan, poslagati čeri paradajz na kolutove, posuti bosiljak i zapeći na 200C. Nakon […]
PILETINA U SOSU OD KIKIRIKI BUTERA Priprema: Pileći file blago izlupati, posoliti i uvaljati u sitno seckani kikiriki, ispeći na grilu sa obe strane da porumeni. Na maslacu dodati kikiriki puter i propržiti oko minut, dodati neutralnu pavlaku i začiniti. Skuvati krompir i napraviti pire. Meso servirati na kupu od pirea, posuti peršunom, preliti sosom […]
SOGAN DOLMA (PUNJENI LUK) Priprema: Crni luk oljuštite i potopite u hladnu vodu. Nakon 30min u vodi lagano odvajati središnji deo luka za punjenje, od sitnih delova iseckati 100g. Mleveno meso izdinstati sa lukom do nekih 50% pa dodati pirinač i beli luk , začiniti i nastaviti sa dinstanjem još oko 5min. Na vrelom ulju […]