Punjena pastrmka na vinogradarski način

Svežu pastrmku očistiti i dobro prosušiti. Od praziluka, pečuraka i korenastog povrća napraviti nadev kojim ćemo napuniti pastrmku.

Ribu preliti belim vinom i belim lukom zaciniti, peći u rerni na 180 stepeni 30 min.

U šerpicu dodati luk, paradajz, maslinke, sušeni paradajz i dinstati 5min. Nakon toga dodati beli luk i belo vino nastaviti sa kuvanjem oko minit, pa dodati pelat, začiniti.

Ribu servirati sa prethodno napravljenom garniturom od blitve i krompira i preliti vinogradaskim sosom.

 

Namirnice:

Pastrmka 300g

30g praziluka

50g pečuraka

30g sargarepe

30g graška

30g celera

100g pirinča

Za preliv: 

50g Ljubičastog luka

30g crnih maslina

30g čeri paradajza

30g sušenog paradajza

200g paradajz pelata

5g belog luka

Belo vino

Ljuta sveža paprika po ukusu

Prilog

Krompir

Blitva