DOMAĆI POTAŽ OD BROKOLIJA

Namirnice
Brokoli 1kg
Krompir 500g
Crni luk 200g
Šargarepa 300g
Celer 100g
Persunovo lisce
Neutralna pavlaka 2dl
Tost hleb 3 kriske(kruton)
So
biber
Ulje

Priprema:
Crni luk iseći na sitno i dinstati sa prethodno samlevenom šargarepom i celerom, dok povrće ne bude gotovo 70%.
Brokoli dobro oprati i kuvati u ključaloj slanoj vodi 10min, da ne izgubi hlorofil. Krompir oljuštiti i skuvati do 80%. U šerpu sa lukom i korenastim povrćem dodati kuvani krompir i fond od brokolija začiniti i kuvati 25 min.Tost hleb iseći na kockice i zapeći u rerni . Brokoli propasirati i dodati u šerpu, sipati 1dl pavlake potaž, u zavisnosti od želje dodatno propasirati. Potaž od brokolija posuti krutonom i peršunovim lišćem servirati toplo sa pavlakom.